Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 100g Pousses d'épinards
- 200g Mélange de tomates cerises
- 4 Oeufs
- 20cl Crème liquide
- 50g Parmesan râpé
- 150g Ricotta
- 100g Mozzarella râpée
- Sel, poivre
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Déposez la pâte brisée dans votre moule à tarte beurré et piquez le fond. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson et lestez avec des noyaux de cuisson (ou des légumes secs). Enfournez pour 10 minutes.
2. En attendant, équeutez les pousses d’épinards et hachez-les grossièrement. Ajoutez les œufs et la crème. Salez, poivrez puis mélangez bien.
3. Versez le tout sur le fond de tarte.
4. Dans un petit saladier mélangez la ricotta, le parmesan et la mozzarella. Poivrez légèrement puis versez la préparation sur la quiche pour la recouvrir.
Coupez les tomates cerises en deux et déposez-les sur la quiche. Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
Astuce
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
